Criterios de evaluación: proteínas

1. Explicar qué es un aminoácido un péptido, una proteína y una heteroproteína.
2. Explicar qué es un aminoácido esencial.
3. Conocer la estructura general de un aminoácido.
4. Dados dos aminoácidos, unirlos mediante un enlace peptídico.
5. Conocer las principales funciones de las proteínas y poner algún ejemplo de cada una.
6. Saber en qué consisten las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de una proteína y diferenciarlas en una imagen de una proteína.
7. Conocer el tipo de enlaces que dan lugar a:
1. una alfa-hélice;
2. la estructura terciaria de una proteína;
3. la estructura cuaternaria de una proteína.
8. Entender las diferencias entre una proteína que se disuelve en agua y una que no lo hace.
9. Entender en qué consiste la desnaturalización de una proteína.
10. Conocer a qué grupo (según la clasificación de las proteínas según su estructura) pertenecen algunas proteínas: albúmina, histona, hemoglobina, colágeno, elastina, queratina.